Elaboración de una mantecada reducido en grasa utilizando la pasta estabilizada obtenida a partir de la extracción de aceite de nuez pecanera . AGRICOLIS [Internet]. 27 de septiembre de 2024 [citado 27 de octubre de 2026];1(3):26-35. Disponible en: https://agricolis.uanl.mx/index.php/revista/article/view/9